di_food
DIMAD explora en di_food las relaciones entre el diseño y la gastronomía. En di_food tendrá cabida cualquier formato: exposiciones, talleres, encuentros, presentaciones, banquetes, conferencias… todo lo que favorezca la interacción entre estas dos disciplinas.

Súper 8 minutos
(charlas de metraje rápido)

8 minutos es el tiempo que tendrán diseñadores, artistas y arquitectos que han desarrollado su carrera en el ámbito del diseño y de la gastronomía, para compartir sus ideas y opiniones con el público. Actividad desarrollada junto a dimad difood

Participantes

Jacobo Gavira

Jacobo Gavira

Diseñador y artista plástico

Ha desarrollado mucho de su trabajo en estrecha relación con la gastronomía. Con diferentes empresas del sector ha creado multitud de proyectos en el campo del diseño editorial, industrial o gráfico. Ha sido responsable de la imagen del Salón de Gourmets desde 1997, director de arte de la Revista Cocina Futuro (2004 / 2010), colaborador habitual de la Revista Club de Gourmets o co-editor y diseñador del fanzine EnCrudo. Como ilustrador acaba de realizar el último libro del chef Ángel León. Sus proyectos con chefs de reconocido prestigio como Sacha Hormaechea, Ángel León, Alberto Chicote o Joaquín Felipe le hacen ser un experto conocedor de las relaciones entre la gastronomía y el diseño.

Marre Moerel

Marre Moerel

Diseñadora y artista

Estudió diseño de moda en Rótterdam y se licenció en escultura en Escuela de Bellas Artes de Exeter, Inglaterra. Después cursó un master en el Royal College of Art en 1991 sobre diseño de mobiliario. En 1993 se trasladó a la ciudad de Nueva York, donde trabajó durante 10 años como diseñadora freelance, artista y donde fue profesora durante cuatro años en la Parsons School of Design. En busca de nuevas experiencias y fuentes de inspiración, en 2002 se trasladó a Madrid para abrir su propio estudio/galería de diseño. Desarrolla su propia linea de produccion que combina con su trabajo para conocidas empresas de diseño internacionalmente como Cappellini, Celda, Covo, Kenzo, Offect, y Wilsonart Int. Entre sus últimos trabajos se encuentran la colección de cerámicas Food on the Table, una nueva forma de entender las relaciones entre diseño y gastronomía.

Espada y Monleón

Espada y Monleón

Artistas y gastrónomo

María F. Espada (1978) y Carlos Monleón (1983) son dos artistas y gastrónomos que colaboran en proyectos comestibles desde hace años. En sus inicios organizaban eventos donde creaban formas diferentes de socializar y disfrutar del comer buscando nuevos formatos y gente con la que colaborar. Han participando en proyectos públicos de diversas instituciones, como las Picnic Sessions del CA2M, El comisariado 2.0 de Sala de Arte Joven de la CAM o Campo Adentro. En 2012 presentaron en Matadero, Harmonía, una Ópera comestible, un proyecto abierto a la experimentación sensitiva y al sustento de la imaginación. Como artistas, se adhieren al proyecto Surrealista de búsqueda de la sensualidad y de la comestibilidad total del mundo. En la actualidad están desarrollando en El Ranchito (Matadero) un trabajo sobre la experiencia olfativa basada en el kodo japonés, una ceremonia para el disfrute de las fragancias que emanan al calentar virutas de madera.

María Navascués

María Navascués

Arquitecto

Estudió arquitectura en la ETSAM donde ahora prepara su tesis doctoral que tiene como título: procesos, métodos y espacios de arquitectura avituallados mediante el protocolo de lo alimenticio. Sus investigaciones sobre las relaciones entre lo gastronómico y lo arquitectónico no se reducen al campo de la teoria sino que se entremezclan con su pasión por la cocina que realiza en su catering creativo de autor que llama "La Cocina de Papel" y que define como el encuentro casual de dos o más conceptos aparentemente no enlazables que al encontrarse se hibridan (la paella valenciana y el rollito primavera) y que dan lugar a que aparezca lo inesperado. Y lo que aparece es una hibridación de formas comestibles y espacios alimento que renuevan nuestras tradicionales maneras de enfrentarnos al comer.

Sacha Hormaechea

Sacha Hormaechea

Chef, fotógrafo y cineasta

Ha desarrollado con igual pasión la cocina y la fotografía, dos facetas que le hacen ser una rara avis en el mundo de la cocina española. Su restaurante Sacha lleva más de 35 años abierto en Madrid. Lo fundaron por entonces sus padres y eligieron ya su nombre para que fuera el tiempo quien lo hiciera suyo. Ha sido uno de los pioneros de la cocina actual en su generación abriendo Madrid a la modernidad gastronómica. En su palmarés culinario cuenta con muchas distinciones pero lo que más nos interesa es su faceta de fotógrafo y cineasta y sus incursiones en el mundo de la creatividad plástica. ¿Quién mejor que él para hablar de diseño y gastronomía?

Noticias

18/06/2015

SIMPOSIO di_food + TAPAS

El SIMPOSIO di_food + TAPAS es un encuentro entre diseñadores, creativos y food_designers con presentaciones de sus distintas experiencias en este campo seguido de una acción gastronómica: los “Gastro-Instalaches”. Diseñadores, arquitectos, artistas, agricultores y productores darán a degustar sus particulares tapas food-design en instalaciones efímeras creadas por ellos.

18/06/2015

TALLER Café y cafeteras

Del grano al poso, un recorrido pasional para los más cafeteros. En el taller “Café y cafeteras” podrás sumergirte en el universo del café, conociendo las curiosidades que esconde este particular ingrediente de la mano de Cafés Pozo y el equipo de Estudio Disolvente.

07/06/2015

Tapas. Spanish Design for food

¿Cuál es el papel que el diseño ha jugado en relación a la comida y la gastronomía en España?, en el marco de di_food, Esta EXPOSICIÓNcuenta con más de 200 objetos de diseño divididos en cuatro ámbitos: Cocina, Mesa, Comida y Vinos cómo el diseño, la tradición, la gastronomía, la ciencia, la vanguardia, el arte y la innovación han ayudado a resolver la alimentación.

06/06/2015

Beautifood: Chocolate y packaging

Taller de diseño y gastronomía enfocado a diseñadores, artistas, creadores... El objetivo del taller es crear un producto completo, listo para comercializar, desde la materia prima que lo compone al packaging que lo envuelve y lo vende. En este caso, el producto será una tableta de chocolate totalmente personalizada.

24/05/2015

¡Des_Tapa tu imaginación y cómetela!

En este taller nos convertiremos en chefs y diseñadores para la elaboración de nuestra propia tapa del futuro y aprenderemos cómo es que hoy en día la experiencia conjunta de estas figuras profesionales han hecho de la gastronomía todo un proceso artístico.

23/05/2015

FOODIGAMI

En este evento participarás de la creación y diseño de tapas innovadoras de comida japonesa usando técnicas de origami guiado por dos expertas creativas: la cocinera japonesa Yoka kamada, propietaria de la izakaya Yokaloka en Madrid y la maestra de origami Origlam.

09/12/2013

Resultados del taller de gastronomía de Miguel Ángel de la Cruz

Tapas que hicieron los estudiantes del Hattori Nutrition College y que se presentaron en la Embajada de España en Tokio

08/12/2013

Resultados del taller de diseño de Luis Úrculo

Resultados del taller de diseño que se desarrolló en la Embajada de España en Tokio

21/11/2013

Tapa como Haiku: vídeo de los talleres de diseño y gastronomía en Tokio

Este video recoge un resumen de los talleres de diseño y gastronomía impartidos por Luis Úrculo y Miguel Ángel de la Cruz y el evento donde se presentaron sus resultados en la Embajada de España en Tokio.

16/11/2013

El evento de conclusión en el que se reunieron los dos talleres

El viernes 15 de noviembre tuvo lugar en la Embajada de España en Tokio el evento donde se expusieron los resultados de los talleres de tapas. El acto se realizó en la sala de la Biblioteca de la embajada donde Luis Úrculo y Miguel Ángel de la Cruz explicaron a los asistentes en qué habían consistido sus respectivos talleres.

Ver todas las noticias