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DIMAD explora en di_food las relaciones entre el diseño y la gastronomía. En di_food tendrá cabida cualquier formato: exposiciones, talleres, encuentros, presentaciones, banquetes, conferencias… todo lo que favorezca la interacción entre estas dos disciplinas.

TALLER Café y cafeteras

18/06/2015

    Del grano al poso, un recorrido pasional para los más cafeteros. En el taller “Café y cafeteras” podrás sumergirte en el universo del café, conociendo las curiosidades que esconde este particular ingrediente de la mano de Cafés Pozo y el equipo de Estudio Disolvente.

    TALLER Café y cafeteras

    Fecha: sábado 13 de junio
    Horario: 11 a 14 h
    Lugar: Central de Diseño de Matadero Madrid
    Grupos: máximo 15 asistentes
    Inscripciones: aquí
    Precio: 24€ público general / 16€ soci@s de DIMAD (pídenos tu código de descuento en info@dimad.org)

    En el taller “Café y cafeteras” podrás sumergirte en el universo del café, conociendo las curiosidades que esconde este particular ingrediente de la mano de los apasionados y profesionales del café en Madrid, Cafés Pozo.

    El plato fuerte consistirá en el aprendizaje de la técnica de elaboración del café mediante cafeteras sin cables, es decir, mediante diferentes técnicas de filtrado. Nos rodearemos de una gran variedad de instrumentos como molinos de café, hervidores de agua, cafeteras de cona o al vacío, la icónica cafetera Chemex… y cómo no, de la experiencia de los mejores baristas del mundo.

    El equipo de Estudio Disolvente estimulará la creatividad de los asistentes dándoles la oportunidad de diseñar su propio proceso de elaboración: variedad de café, tipo de tostado, tipo de cafetera sin cables, aditivos naturales, manera de servirlo, etc…

    ¿No te convence aprender a realizar tu propio café de autor? No te preocupes, todavía hay más.  En el taller disfrutaremos de una cata profesional de café de maquina industrial italiana y valoraremos sus cualidades organolépticas, una actividad muy práctica para aplicarla a los resultados de los propios cafés elaborados por los asistentes.

    Para rematar, sorprenderemos a los asistentes con los posibles destinos de los posos del café, incluyendo una última actividad manual.

    Cronograma

    1)      INTRODUCCIÓN – Historia y curiosidades del Café.
    2)      EL CAFÉ PERFECTO  – Cata profesional con máquina industrial italiana.
    3)      CAFETERAS SIN CABLES – Aprendizaje de técnicas de filtrado.
    4)      CAFÉ DE AUTOR – Diseña tu propia elaboración de café filtrado.
    5)      MINUTO Y RESULTADO – Cata conjunta de las creaciones.
    6)      LOS POSOS NO SE TIRAN – Posibles reutilizaciones de los posos y actividad manual.

    Al finalizar el taller, Cafés Pozo obsequiará a los asistentes con lo que mejor sabe hacer… ¿Te apuntas?

    Con el apoyo de: